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冊数

砂糖が危ない!?/塩のヒミツ
野菜がスカスカ!?
深刻な食品問題どうしたらいい?

発行 2007年12月2日
サイズ

A4 44頁

定価 1500円

「砂糖が危ない!?」
砂糖を摂ると、どんな問題が起こるでしょうか?虫歯、肥満、糖尿病など様々な問題が思い浮かびます。
しかし、砂糖の問題はそれだけではありません。砂糖を摂りすぎると、キレやすくなってしまうのです。その仕組みとは一体・・・

「塩のヒミツ」
"手塩にかける""敵に塩を送る"など、昔からの故事にもよく登場する塩は、私たち人間にとって馴染み深いものでもあり、また無くてはならないものです。では私たちは、どんな「塩」を摂っているのでしょうか?

「野菜がスカスカ!?」
健康にイイはずの野菜も、「最近の野菜は味が薄い」などと言われるように、実は深刻な事態に陥っています。現代の野菜と昔の野菜は、何が変わってしまったのでしょうか?

「深刻な食品問題 どうすればいい?」
砂糖、野菜、塩に限らず現代人が直面している食品問題は、非常に深刻です。特に戦後の食生活の変化が、日本人の身体に及ぼした影響は計り知れません。食生活の変化を追い、その原因を考えていけば、どうすればいいのかが見えてきます。


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◆目次
「砂糖が危ない!?」
1 どんな時に甘いものを摂取するのか?
2 砂糖を摂ると、人体にどのような影響が出るか?
3 高血糖→低血糖のメカニズム
(砂糖を摂ると、キレやすくなるってホント?)
4 なんで砂糖を欲しがるのか?
5 人工甘味料は安全なのか?
6 麻薬のような砂糖が大量に流通してきた背景は?
「野菜がスカスカ!?」
1 現代の野菜はスカスカ!
2 現代の野菜がスカスカになってしまったのはなぜか?
3 化学肥料がもたらす悪循環
4 なぜ、大量の化学肥料が必要となったのか?
「塩のヒミツ」
1 塩にはさまざまな種類がある
2 なぜ「食塩」にはミネラルが含まれていないのか?
3 なぜ工業用の塩を口にすることになったのか?
4 ミネラルの重要性
5 ミネラルは食べ物から摂るしかない
「深刻な食品問題どうすればいい?」
1 食品問題とは?
2 食品そのものが劣化したのは、なぜか?
3 食生活が変化したのは、なぜか?
4 なぜ、食生活が欧米化してきたのか?
5 本当に食生活は豊かになったのか?
6 人間はもともと何を食べてきたのか?
7 食品問題、どうする?

◆トラックバック&感想一覧
砂糖について@〜砂糖とは何物?〜 [miya] 09/03/06 AM10
GRAND THEORY =野菜がスカスカ!?= [路上で世直し なんで屋【関西】] 08/07/10 AM01

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