■日本のがん死亡率は世界でイタリアに続いて多いことは意外と知られていません。その中でも突出して多いのが胃がんです。
他国との比較を以下に示します。がん統計2005年から数字を拝借しました。リンク
男性の10万人あたりの死亡者比率です
がん死亡全体 胃がん 肺がん
日本 303.3 52.2 67.6
アメリカ 207.2 5.3 65.5
イギリス 279.2 13.7 70.0
フランス 303.2 11.0 72.0
韓国 157.1 31.0 37.0
日本と韓国の胃がん死亡率が高いこととアメリカの胃がんが非常に少ないことがわかります。
■次に日本のがん患者の推移を示します。こちらは10万人相当の患者受療率の人数です（男女混合です）リンク
65年：10人→75年：30人→85年：100人→95年：180人・・・→現在
■元々日本は極めてがん発生の少ない国でした。しかしながらわずか40年で医療の進歩が追いついていかないほどのがん大国になってしまっています。またがんに限らず、高血圧、脳卒中、糖尿病、アレルギー等生活習慣病は年々増えています。なぜこうなったのか？
一番の原因は食生活の変化です。60年代までの魚・穀類中心の食生活がこの数十年で肉・乳製品中心の食文化に変わっていきました。ファーストフードの大衆化・コンビニエンスストアによる加工食品の定着がそれらを定着させました。この30年で日本人の平均摂取脂肪量は９０ｇ／日→２５０ｇ／日に変化し、一方、人体に必須な不飽和脂肪酸が２５０ｇ／日→１００ｇ／日と減少しています。リンク
またこの５０年で穀類は４８０ｇ／日→２８０ｇ／日に減ったのに対して乳製品は５ｇ／日→１５０ｇ／日、肉類は５ｇ／日→７０ｇ／日へと増大しています。リンク
これらのデーターから日本人の胃袋は動物食に適応していない事を示しています。日本人以上に動物食を大量に摂取しているアメリカや欧米では胃がん発生は極めて少なく、アメリカにいたっては日本の１／１０以下です。
＞ガン患者の食歴を調べていくと、動物食（肉や魚、卵や牛乳など動物性の食物）をたくさんとっていたことがわかりました。しかも、早い年齢で発病している人ほど、早くから動物食（とくに肉、乳製品）をひんぱんにとっていたことがわかったのです。ガンの種類はさまざまですが、この傾向だけは同じでした。（～病気にならない生き方より借用しました。）
腸が短くて足が長い欧米人と腸が長くて胴長の日本人では食に対する体の適応方法が全く異なっています。市場原理や快美欠乏に乗って急速にアメリカ化された食文化は体が適応できずに確実に日本人の健康を奪っています。日本食が世界で注目されてきていますが、最も早くその事に気がついて食を変えなければならないのは我々日本人です。
参考：健康長寿リンク
食生活と腸管免疫・アレルギー：リンク
病気にならない生き方：リンク |
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